泉万醸造株式会社

｜大トンテキ｜トンテキ丼｜黒焼き飯｜コク旨ソース焼きそば｜
｜手羽先の唐揚げ｜コロコロこんにゃくのピリ辛炒め｜新じゃがと手羽先の照り煮｜里芋といかの煮物｜

※写真はイメージです。実際の出来上がりと異なる場合があります。

豚肩ロース肉…１枚（約２００ｇ）
★大トンテキのたれ…５０ｇ
キャベツ…２～３枚（５０ｇ）
人参…１５ｇ
レモン…１／８個
サラダ油…大さじ１
塩・胡椒…各少々
※サラダ油をラードに変えるとより本格的な味になります。

キャベツと人参はせん切りにする。レモンはくし切りにする。
肉は４箇所に切れ目を入れてグローブ型にする。片面に塩・胡椒をする。（写真a）
熱したフライパンにサラダ油を入れ、２の塩・胡椒をしたほうから
強火で３分ほど焼く。(写真ｂ)
裏返してから強火で少し焦げ目がつくくらい（２分）焼く。（写真ｃ）
ふたをして弱火で２分ほど蒸し焼きにする。油を少し残して残りはすてる。
たれを入れ、全体にからめながら中まで火を通す。（写真ｄ）
１のキャベツと人参の上に5をのせ、残りの煮汁をかける。レモンを添える。